Por: María Miranda Franco
Productores de leche en Aguascalientes buscan que en la entidad se enlace la Ruta del Vino con el queso y así fomentar esta actividad industrial.
“Se pretende establecer un centro de valor agregado del producto lácteo a través de una investigación y un desarrollo en el cual nosotros tengamos la capacitación de todos estos productos queseros, que se vayan desarrollando en tener un mercado más internacionales o nacionales de alto rango en el cual podamos hacer el binomio perfecto del vino y el queso. Establecer con la Secretaría de Turismo la relación de la ruta del queso y el vino”, señaló en rueda de prensa José Saúl Muñoz Hermosillo, presidente de Granjas Fátima.
Sostuvo que Granjas Fátima al encontrarse en un área protegida y reconocida como Patrimonio de la Humanidad, cerca de Peñuelas, podría establecer el recorrido para la ruta del queso.
“La leche que ofrecemos es fresca, somos un sector de abolengo desde generaciones para la producción de lácteos; somos una industria que alimenta a México y no contamina”.
También comentó que la industria de la leche continúa siendo objeto de preocupación, pues, aunque el costo de venta para empresas privadas aumentó, no así para Liconsa, pues sigue estando debajo de este precio.
“Por la geopolítica ha incrementado el costo y pues en México no hay la suficiente producción láctea para satisfacer las necesidades de todo y pues, obviamente nos vamos a la mayor demanda, muchos de los productores por un mejor precio se van con los privados, pero eso no tiene garantía porque al momento que se vuelva a regularizar el precio, pues votan a los productores y Liconsa a través de sus programas pues tienen que dar la efectividad que se requiere”.