Por: María Miranda Franco
Tras la denuncia de ganaderos de la entidad por la entrada en vigor el 1 de septiembre de nuevas reglas para transportar ganado y venderlo, mismas que consideraron excesivas, el secretario de Desarrollo Rural y Agroempresarial (SEDRAE), Isidoro Armendáriz García, informó a Metropolitano que son disposiciones federales, pero necesarias para la salud pública.
“Es una disposición del gobierno de la República, hay una ley de sanidad nacional donde todo el tema del origen, trazabilidad y movilización corresponde al gobierno federal, nosotros solamente somos coadyuvantes”.
El funcionario estatal agregó que “es un tema delicado porque todos los alimentos que se ponen o que llegan a la mesa tienen que estar debidamente probados, debidamente inocuos porque si no es un tema de salud pública, si nosotros nos relajamos en el ambiente de la internación del ganado, de la movilización del ganado, del ganado que llega a Aguascalientes y que no tiene sus pruebas sanitarias, pues seguramente mucho de ese ganado llega a los rastros, se sacrifica sin hacerles ninguna prueba y la función de nosotros de la mano con la Secretaría de Salud del gobierno estatal es justamente garantizar alimentos limpios, sanos, frescos, que no tengan patología, que no tengan alguna bacteria para que garanticemos justamente la salud pública”.
Señalando que se tienen que tomar acciones preventivas para evitar el tema de la garrapata de los animales, pierce en cerdos o temas como tuberculosis, brucelosis o clembuterol.
Finalmente, comentó que “obviamente estamos cuidando también mucho el tema del mercado, el tema del comercio para que no se afecte, pero pues tenemos que tener un registro electrónico y tenemos que tener un sistema de identificación individual del ganado para saber que carne o qué derivado de la leche estamos comiendo en nuestras mesas”.
