De más del 70% es el avance que registran las obras de construcción del nuevo rastro Tipo Inspección Federal de Jesús María, obra heredada por la pasada administración municipal y que en breve será puesta en marcha, indica el alcalde César Medina Cervantes, quien destaca que el centro de matanza será dedicado principalmente al ganado porcino.

“Sabemos que ya hay algunas medidas sanitarias que difícilmente podemos cumplir por la ubicación que tiene el actual rastro, entonces el invertirle es por un tema de salud, pero también para mejorar nuestros procesos, optimizar también los procesos de matanza, darle certeza también al introductor que a su carne se está dando un tratamiento de calidad y finalmente es en beneficio de quienes vamos a recibir esa carne en nuestros hogares”.

Destaca que el proyecto no solamente contempla infraestructura y equipo, sino que los procedimientos de matanza obedecen las exigencias de la norma federal, según los estándares de certificación en la materia.

“No solamente es la construcción del rastro, sino también el tema de la operación, capacitación del personal, capacitación incluso de los introductores, de cómo deben de trasladar al cerdo, en qué horarios es mejor, que tiene que estar en algún periodo en reposo ahí en los corrales, estamos viendo que los corales tengan páneles solares para también aprovechar la sombra para los cerdos, pero también obviamente optimizar nuestros costos en el consumo de energía”.