Por: Juan Sergio Alba
El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) ya dio entrada a la solicitud de declaración de protección a la indicación geográfica “Guayaba de Calvillo”, a fin de lograr el reconocimiento de las características que definen a la producción de dicha fruta en Calvillo.
La solicitud fue formalizada el pasado 22 de octubre a nombre de Gobierno del Estado, por Ana Claudia Morales Dueñas, directora del Instituto de Ciencia y Tecnología del Estado (INCyTEA), por lo que este martes se publicó en el Diario Oficial de la Federación toda la información relacionada con la petición, con el objetivo a que previo a estudiarse, cualquier tercero pueda presentar su oposición a la eventual declaratoria.
La solicitud establece como indicación geográfica “Guayaba de Calvillo”, características morfológicas de la fruta, como su forma, color y grosor de su casco; como características fisicoquímicas y sensoriales, su dulzura, acidez, aroma y consistencia.
Además, se establecen sus lugares de producción y delimitación de zona geográfica, abarcando 13 comunidades: La Labor, El Rodeo, Media Luna, Malpaso, La Ordeña, Jáltiche, San Tadeo, Colomos, Mesa Grande, La Panadera, Calvillo, Loma Alta y Cerro Blanco.
Cabe destacar que el proceso de reconocimiento aún estará en estudio y su fecha de aceptación no está aún definida.
