Por: María Miranda Franco
Gobierno del Estado nuevamente buscará que Aguascalientes obtenga la Denominación de Origen del Mezcal, así lo señaló el alcalde de Rincón de Romos, Héctor Castorena Esparza.
“Gobierno del Estado va a meter un nuevo recurso para poder defender a los 7 municipios que están en lo de la DOM, pero sí les puedo anunciar que si a Rincón de Romos llegara en estos momentos una auditoría del IMPI para ver si en realidad está la trazabilidad del mezcal, o sea, desde las plantaciones, la cosecha, hasta que llega a ser el producto, Rincón de Romos sería uno de los 7 que se puede salvar”.
Cabe informar que los otros 6 municipios que están en busca de la Denominación de Origen del Mezcal son: Aguascalientes, Asientos, Calvillo, Cosío, Tepezalá y El Llano, los cuales desde el 2018 se encuentran buscando que el IMPI los reconozca como productores de este destilado, después de que productores oaxaqueños impugnaron a esta y otras entidades.
Finalmente, el alcalde señaló que en Rincón de Romos hay dos agrupaciones que se dedican a la creación de este producto ancestral.
